Les 2 plats
A
Conchiglie poireaux-haricots rouges Ă la tomate
B
Pasta e fagioli aux poireaux (penne)
Liste de courses
Tu as déjà : haricots rouges secs, 1 kg poireaux, 500 g conchiglie, 500 g penne, échalotes, ail, bouillon, paprika fumé, huile d'olive.
đ§ LĂ©gumes frais
1 tĂȘte
đ„« Conserves
2 Ă 400 g
Avant de commencer
| Ingrédient | Quantité totale | Préparation |
|---|---|---|
| Haricots rouges secs | 360 g (trempĂ©s la veille) | Ăgoutter, rincer â cuire en 1Ăšre Ă©tape Cookeo |
| Poireaux | 1 kg cru | Couper en tronçons, passer au disque éminceur MC Smart (500 g pour A, 500 g pour B) |
| Ăchalotes | 6 moyennes (~180 g) | Ămincer finement |
| Ail | 6 gousses | Ăcraser ou Ă©mincer |
| Conchiglie | 300 g sĂšches | Rien Ă faire |
| Penne | 300 g sĂšches | Rien Ă faire |
| Tomates concassées | 2 à 400 g | 400 g pour A (Cookeo), 400 g pour B (MC Smart) |
Session de cuisine
1
Phase 1 â ~30 min
Cookeo : Haricots rouges | MC Smart : Ămincer les poireaux
đ« Cookeo â Haricots rouges (360 g secs trempĂ©s)
- Mettre les haricots égouttés dans la cuve. Couvrir d'eau froide (au moins 3 cm au-dessus).
- Mode Cuisson rapide 25 min. DĂ©pressurisation naturelle (10 min).
- Ăgoutter. RĂ©server les haricots dans un bol â ils donneront ~900 g cuits.
đ€ MC Smart â Ămincer les poireaux pendant que le Cookeo tourne
- Installer le disque Ă©minceur dans le bol MC Smart.
- Couper les poireaux en tronçons de ~5 cm pour rentrer dans le chute. Ămincer tout le kilo.
- SĂ©parer en 2 portions de 500 g. RĂ©server.
2
Phase 2 â ~20 min
Cookeo : Plat A | MC Smart : Plat B â en parallĂšle
đ Cookeo â Plat A : Conchiglie poireaux-haricots rouges (3 portions)
- Rincer la cuve. Mode Dorer â 15 g huile + 3 Ă©chalotes Ă©mincĂ©es + 3 gousses ail. 3 min.
- Ajouter 500 g poireaux émincés. Sauté 3 min.
- Ajouter 400 g tomates concassées + 250 ml bouillon + origan + basilic + sel + poivre.
- Ajouter 450 g haricots rouges cuits + 300 g conchiglie sĂšches. MĂ©langer â les pĂątes doivent ĂȘtre majoritairement immergĂ©es dans le liquide.
- Mode Cuisson rapide 8 min. DĂ©pressuriser manuellement. MĂ©langer. Ajuster sel/poivre.
â 3 boĂźtes : ~620 g chacune (~695 kcal, 16 g fibres)
đ€ MC Smart â Plat B : Pasta e fagioli aux poireaux (pendant que Cookeo tourne)
- Rincer le bol, installer les lames. Mode Rissoler â 15 g huile + 3 Ă©chalotes + 3 gousses ail + Âœ c.Ă .c paprika fumĂ©. Vitesse 1 sens inverse â (brasse sans couper), 120°C, 3 min.
- Ajouter 500 g poireaux Ă©mincĂ©s. Vitesse 1 sens inverse â, 100°C, 3 min.
- Ajouter 150 g haricots cuits + 400 g tomates concassĂ©es + 200 ml bouillon + origan + sel + poivre. Mixer 20 sec vitesse 5 sens normal â (lames coupent) pour lier la sauce.
- Ajouter 300 g haricots entiers cuits + 300 g penne sĂšches. MĂ©langer Ă la spatule.
- 100°C, vitesse 1 sens inverse â, 13 min. VĂ©rifier en fin de cuisson â pĂątes al dente, sauce crĂ©meuse et nappante.
â 3 boĂźtes : ~610 g chacune (~695 kcal, 16 g fibres)
3
Phase 3 â ~10 min
Portionnage des deux plats
đŠ Portionnage
- Portionner le plat A en 3 boĂźtes. Peser pour Ă©quilibrer (~620 g).
- Portionner le plat B en 3 boĂźtes. Peser pour Ă©quilibrer (~610 g).
- Ătiqueter toutes les boĂźtes (A/B + date).
- Laisser refroidir max 2h avant congélateur.
â CongĂ©lation : sortir la veille au soir au frigo. RĂ©chauffer au micro-ondes 4â5 min depuis congelĂ© avec 1 c.Ă .s d'eau â les pĂątes absorbent encore, c'est normal.
Conservation
| Plat | Congélateur | Frigo (aprÚs décongel) |
|---|---|---|
| A â Conchiglie haricots rouges | 3 mois | 24 h |
| B â Pasta e fagioli penne | 3 mois | 24 h |